Статьи автора

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПИЩЕВОЙ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ МЕЗОПЕЛАГИЧЕСКИХ РЫБ СЕВЕРО-ВОСТОЧНОГО АТЛАНТИЧЕСКОГО РЕГИОНА

Номер выпуска 1 от 15.04.2025

Проведена сравнительная оценка некоторых пищевых и биотехнологических характеристик мышечной ткани наиболее распространенных и массовых мезопелагических видов рыб, обитающих в море Ирмингера (Северная Атлантика). На уровне липидного обмена установлена потенциальная пищевая ценность для непромысловых и наряду с промысловым окунем-клювачом . Для и, частично, показана возможная биотехнологическая ценность в части извлечения отдельных ценных молекул и веществ липидной природы. Остальные исследованные виды (), а также представляют большую перспективность для их использования в области аквакультуры при разработке инновационных композиций кормов и добавок для них. Установлено, что глубина и район вылова не оказывают значительного влияния на пищевые и биотехнологические характеристики мышечной ткани исследованных видов. Исключением являются , рассматриваемые характеристики которого изменяются в зависимости от района вылова, а для и - от глубины вылова. Результаты исследования могут использоваться для разработки и совершенствования методов и протоколов рационального использования глубоководных биологических ресурсов в процессе их освоения в Северо-Атлантическом регионе, а также определяют области практического применения этих видов и тип получаемой из них или с их использованием продукции (корм, добавка, чистое вещество, композиция, функциональный продукт питания и др.).

43 0